Φωτογραφία: RFF
Cheesecake με άρωμα καφέ
Τούρτα καπουτσίνο - περισσότερο αγάπη καφέ δεν είναι! Μια βάση μπισκότων και μια λεπτή κρέμα - αυτή η κέικ τυριού cappuccino είναι το επίκεντρο στο τραπέζι του καφέ.
Cappuccino μόνο για πρωινό; Όχι μαζί μας! Απολαύστε επίσης την ιταλική καφέ ειδικότητα το απόγευμα και προσβλέπουμε σε μια ασυναγώνιστη νόστιμη κέικ καπουτσίνο.
Ο αγαπημένος συνδυασμός καφέ-κουτσομπολιού: ένα κομμάτι κέικ τυριού και ένα φλιτζάνι καπουτσίνο - όλα συνδυάζονται σε μια πολύ ιδιαίτερη γλυκύτητα. Ένας τραγανός πυθμένας μπισκότων και μια λεπτή κρέμα - έτσι γευματίζει ο ιταλικός καφές μαζί μας.
Η ειδική: 18 λεπτές σοκολάτες φουντουκιού που κάνουν το δρόμο τους μέσα από το κέικ καπουτσίνο μας. Γρήγορη και εύκολη προετοιμασία - La Dolce Vita!
Συνταγή κέικ καπουτσίνο
Συστατικά (12 τεμάχια)
150 g μπισκότα Amarettini, 65 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, 500 g μασκαρπόνη, 125 g crème fraîche, 125 g ζάχαρη, 3 αυγά, 10 g σκόνη καφέ, 18 κουταλιές μπισκότα φουντουκιού, 100 g ξινή κρέμα, για το καλούπι, 1 τσάντα κατάψυξης
προετοιμασία
1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια τσάντα κατάψυξης και σκοντάψτε με το πείρο. Λιώνουμε το βούτυρο, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου και αμαρετίνη. Επαλείψτε το κάτω μέρος μιας μορφής ελατηρίου (20 cm Ø) με λάδι. Διανείμετε τη μάζα του ψίχουλα και πιέστε σε ένα επίπεδο πάτο. περίπου Ψυκτικό για 15 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη, την κρέμα γάλακτος, τα 100 γραμμάρια ζάχαρης και τα αυγά με το χτύπημα του μίξερ. Προσθέστε σκόνη καφέ και ανακατέψτε. Ρίξτε λίγο μάζα τυριού στο πάτωμα του κέικ. Διανείμετε μπισκότα φουντουκιών στην κορυφή. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα τυριού πάνω από αυτό (μην φοβηθείτε, οι μπάλες φουντουκιού επιπλέουν προς τα πάνω και εξαπλώνονται στην επιφάνεια!). Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 1 ώρα. Πάρτε το κέικ από το φούρνο. Αδειάστε αμέσως την άκρη και το κάτω μέρος του καλουπιού και αφήστε το να κρυώσει σε ένα συρτάρι για περίπου 3 ώρες. Ξηρή κρέμα και 25 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να λείψει και να εξαπλωθεί στο κέικ. Μαγειρέψτε ξανά το κέικ για περίπου 30 λεπτά. Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου και κανέλα και πασπαλίζουμε με το κέικ.
