Φωτογραφία: iStock
Απολαύστε ζουμερά κέικ
Ένα κολοκυθάκι στην τούρτα; Ω ναι! Η μικρή σκουός κήπου αποτελεί εγγύηση για την απόλαυση κέικ ζουμερά - ακόμη και μετά από ημέρες. Η γρήγορη συνταγή κέικ.
Λαχανικά και κέικ που δεν ταιριάζουν μαζί; Στο στοίχημα μπορούμε να σας πείσουμε για το αντίθετο; Η πιο πρόσφατη ανακάλυψη κέικ: ένα υπέροχα ελαφρύ κέικ κολοκυθιάς.
Τι κάνει αυτό το κέικ τόσο ξεχωριστό; Το χυμό του. Και το μοναδικό μυστικό συστατικό του: ένα κολοκυθάκι. Το μεγάλο πράγμα: Το μικρό σκουός κήπου φέρνει λίγη γεύση, αλλά πολύ περισσότερο νερό. Ένα κολοκυθάκι αποτελείται από κατά μέσο όρο 93 τοις εκατό νερό - μια εγγύηση για φρέσκια απόλαυση κέικ.
Και επειδή κάθε λαχανικό χρειάζεται έναν φρουτώδη σύντροφο, τελειοποιούμε το κέικ κολοκυθιών με μια τραγανή Granny Smith. Juicy δόξα σε ένα διπλό πακέτο!
Τουλάχιστον ως ζουμερό: μπύρα στο κέικ. Και μαγιονέζα. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε!
Συνταγή κέικ κολοκύθας
Συστατικά (16 τεμάχια)
5 αυγά, περίπου 250 γρ. Κολοκυθάκια, 1 μήλο, 200 γρ. Βούτυρο, 250 γρ. + 3 κουτ. Σούπας ζάχαρη, 1 πακέτο βανιλλίνη ζάχαρη, 1 αγκύλη, 300 γρ άλευρο, 1 κουταλάκι / 4 μάτσο δυόσμου, 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, λίπος και αλεύρι για το καλούπι, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο
προετοιμασία
1. Ξεχωριστά αυγά. Πλύνετε, καθαρίστε και φτιάξτε κολοκύθι και μήλο. Λιπάνετε το λίπος, 250 γραμμάρια ζάχαρης, ζάχαρη βανιλλίνης και αλάτι με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών το ένα μετά το άλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το κακάο. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού. Προσθέστε το κολοκυθάκι και το μήλο στο μείγμα αλευριού και αναδιπλώστε. Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και να διπλώσουν απαλά.
2. Συμπληρώστε τη ζύμη σε μια λιπαρή, αλεσμένη σκόνη (περίπου 2 1/2 λίτρα περιεχομένου). Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 1 1/4 ώρες. Καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, τοποθετήστε το σε ράφι καλωδίων, αφήστε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει.
3. Πλύνετε με δυόσμο, τρίψτε στεγνά, απομακρύνετε τα φύλλα από τους μίσχους και κόψτε τα. Τρίψτε 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και ψιλοκομμένο μέντα σε κονίαμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και 1-2 κουταλιές της σούπας νερό σε μια παχιά σάλτσα και απλώστε με ένα κουτάλι πάνω από το κέικ. Πασπαλίστε κέικ με ζάχαρη μέντας.
