Φωτογραφία: iStock
Κάνε τον εαυτό σου
Είναι μικρά, ωραία και γεύση ουράνια καλή: gnocchi . Τα μικρά ζυμαρικά πατάτας είναι τα νέα αστέρια στον γκουρμέ ουρανό μας.
Τα Gnocchi είναι φτιαγμένα από βραστές πατάτες και είναι πολύ παρόμοια με τα γερμανικά πατατάκια . Ανάλογα με την περιοχή, τα μικρά ζυμαρικά εξευγενίζονται με βότανα και σπανάκι. Αν και τα gnocchi δεν σχετίζονται με τα ζυμαρικά, είναι τουλάχιστον τόσο δημοφιλή όσο το ιταλικό κλασικό .
Τα σπιτικά gnocchis θα δοκιμάσουν νόστιμα, αν τα κυλάτε σε ροδισμένο βούτυρο μετά το μαγείρεμα. Αλλά και για τα λαχανικά και τη σάλτσα ντομάτας, τα ζυμαρικά είναι μια απόλαυση. Χορηγηθήκαμε - εδώ και πολύ καιρό έχουμε φτιάξει τα τελικά gnocchi από το ψυγείο. Επειδή όμως γνωρίζουμε πόσο εύκολο είναι να φτιάχνουμε gnocchi, η συνταγή Gnocchi βρίσκεται στην κορυφή της λίστας αγαπημένων μας.
Κάνε τον εαυτό σου
Συστατικά (4 άτομα)
750 γρ. Αλεύρι, 3 κρόκους αυγού, 60 γρ. Αλεύρι πατάτας, 60 γρ. Σιμιγδάλι, 2 κ.σ. τριμμένο παρμεζάνα, αλάτι
προετοιμασία
1. Πλύνετε τις πατάτες και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε λίγο να κρυώσει.
2. Παρέχει και εξακολουθεί να ζεσταίνεται μέσω πρέσας πατάτας. Αφήστε το μείγμα πατάτας να κρυώσει εντελώς.
3. Ζυμώνουμε το μίγμα πατάτας με κρόκο αυγού, αλεύρι, σιμιγδάλι και τριμμένο τυρί παρμεζάνας. Περιέχει αλάτι.
4. Σχηματίζουν κλώνοι πάχους περίπου 3 cm σε μια ελαφρώς ξεραμένη επιφάνεια εργασίας.
5. Διαχωρίστε τα ξεχωριστά σκέλη σε μικρά κομμάτια, αναμορφώστε ελαφρώς και ...
6. ... πιέστε ελαφρά με μια διχαλωτή περόνη.
7. Ρίχνουμε μερίδα ανά μερίδα σε βρασμένο αλατισμένο νερό. Αφήστε να σταθεί για 4-6 λεπτά μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια.
