- Συστατικά για 4 άτομα
- Προετοιμασία, περίπου 25 λεπτά
- διατροφή Πληροφορίες
Συστατικά για 4 άτομα
- 240 γραμμάρια πρώτης γαρίδας (χωρίς κεφάλι και κέλυφος)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 κουταλιές λάδι
- Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
- 1 (περίπου 350 g) μάνγκο
- 1 ασβέστη
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 πορτοκαλί
- 3 μίσχους κορίανδρου
Προετοιμασία, περίπου 25 λεπτά
Πλένετε 1 γαρίδα, στεγνώστε και χαλαρώστε κατά το ήμισυ. Μπορεί να αφαιρέσει το σκοτεινό έντερο. Στερεώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο μη κολλητικό τηγάνι. Τρίψτε τις γαρίδες σε ζεστή ζέστη για περίπου 3 λεπτά ενώ γυρίζετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το σκόρδο στο τέλος και τηγανίστε λίγο. Βγάλτε τα πάντα και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Ξεφλουδίστε το μάνγκο, κόψτε τον πολτό από την πέτρα και κόψτε σε κύβους περίπου 1 cm. Πιάστε το ασβέστη. Κόψτε τα αβοκάντο στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε τον πολτό από τα κελύφη με ένα κουτάλι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4 Προσθέστε μισή σταγόνα χυμού ασβέστη. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, μισώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
Πιέστε 5 πορτοκαλί. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το υπόλοιπο χυμό ασβέστη, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Χτυπάτε σε 3 κουταλιές λάδι. Πλύνετε τον κόλιανδρο, ξεραθείτε, ξεφλουδίστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε κάτω από το σάλτσα.
Ανακατέψτε γαρίδες, μάνγκο, αβοκάντο, κρεμμύδια και ντύσιμο. Πετάτε πάλι το αλάτι και το πιπέρι. Ρυθμίστε τη σαλάτα σε μικρά μπολ.
διατροφή Πληροφορίες
4 άτομα περίπου: 370 kcal, 13g πρωτεΐνη, 29g λίπος, 10g υδατάνθρακες
