Φωτογραφία: iStock
- Υπάρχει απειλή ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών
- Τα βέγκαν δεν έχουν βιταμίνη Β12
- Οι φυτικές ίνες είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθούν
Υπάρχει απειλή ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι τρώνε vegan φαγητό, έτσι υπάρχουν όλο και περισσότερα παιδιά που τρέφονται με βέγανες. Αλλά τώρα προειδοποιεί τον Ομοσπονδιακό Υπουργό Τροφίμων από τη ζημία που προκαλείται από τη διατροφή χωρίς κρέας, γάλα και αυγά
Ο Ομοσπονδιακός Υπουργός Διατροφής κ. Christian Schmidt (CSU) προειδοποιεί για μια δίαιτα βίγκαν, έτσι μια δίαιτα χωρίς κρέας, γάλα και αυγά, ειδικά στα παιδιά. Λέει στην «εικόνα» ότι τα βόγκαν φαγητά μπορούν να οδηγήσουν σε επικίνδυνες ελλείψεις που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Κατά την άποψή του, η βιταμίνη διατροφή είναι εντελώς ακατάλληλη.
Τα βέγκαν δεν έχουν βιταμίνη Β12
Υπάρχουν λόγοι για έναν ενήλικο να επιλέξει μια διατροφή βίγκαν που μπορεί να γίνει αποδεκτή και σεβαστή. Αλλά στα παιδιά φαίνεται εντελώς διαφορετική, επειδή στις φάσεις ανάπτυξης ο εγκέφαλος και τα νεύρα μπορούν να υποστούν βλάβη λόγω έλλειψης θρεπτικών ουσιών.
Έτσι, η βιταμίνη Β12 περιέχεται αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα. Ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε νευρολογική βλάβη ή αναιμία. Ο Πρόεδρος της Χορτοφαγικής Ομοσπονδίας Γερμανίας (VEBU) Sebastian Joy συγκρούεται και απαντά ότι μπορεί να εξασφαλιστεί επαρκής προσφορά εμπλουτισμένων τροφίμων ή οδοντόκρεμας βιταμίνης Β12.
Οι φυτικές ίνες είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθούν
Ακόμη και ο επικεφαλής του τμήματος μεταβολισμού και διατροφής, Berthold Koletzko, συμβουλεύει τα παιδιά να τρώνε vegan. Λέει ότι τα μικρά παιδιά δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν σωστά την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μιας φυτικής πλούσιας διατροφής, έτσι ώστε να αποβάλλονται αχρησιμοποίητα. Εάν τα παιδιά εξακολουθούν να θηλάζουν με βέγκαν, συνιστά τη χρήση πολυβιταμινών με Β12, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνη D και ιώδιο.
Συμμερίζεται την άποψη αυτή με τον επικεφαλής του Ινστιτούτου Επιστήμης Τροφίμων και Ανθρώπινης Διατροφής του Πανεπιστημίου Leibniz του Αννόβερου, καθηγητή Andreas Hahn. Επίσης, είναι σκεπτικιστής σχετικά με την δίαιτα των vegan και αναφέρει μελέτες που υποδηλώνουν ότι τα θρεπτικά συστατικά από φυτικές πηγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν χειρότερα από ότι από ζωικές πηγές. Λέει επίσης ότι οι διατροφικές ανάγκες μιας διατροφής vegan μπορεί να αντιμετωπιστούν μόνο από τα κέντρα συμπλήρωσης.
Σε ένα σημείο συμφωνούν οι αντίπαλοι και οι υποστηρικτές της διατροφικής δίαιτας: Μπορεί να είναι επικίνδυνο εάν απλώς αφαιρεθούν όλες οι ζωοτροφές από τη διατροφή. Μια βιγκάρια διατροφή πρέπει να είναι καλά σχεδιασμένη, η οποία απαιτεί γνώση αυτής της διατροφής.
(WW3)
