Noodle gratinWe λένε τυρί! 16 συνταγές κατσαρόλας ζυμαρικών

• 2014

Πλούσιος απολαύσεις φούρνου φέρνουν αυτές τις 16 υπέροχες συνταγές σνακ ζυμαρικών. Είτε προτιμάτε κρέας είτε χορτοφάγο, εδώ είναι κάτι για κάθε Pastafan.

1. Μαγειρικό κατσαρόλα με λαχανικά ρατατουίλε
2. Macaroni bratwurst κατσαρόλα με καρότα και μανιτάρια
3. Φέτες ζυμαρικών με ντοματίνια
4. Σπαγγέτι κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και μπέικον
5. tortelloni κατσαρόλα
6. Ravioli κατσαρόλα με τρία είδη τυριού
7. Savoy Kassel Λαζάνια
8. Πολύχρωμο κατσαρόλα
9. Μίνι ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
10. Ψωμί ζυμαρικά με τρία είδη λουκάνικων
11. Ψητό κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας
12. Ψωμιά με ζυμαρικά, kosherahm, μπιζέλια και μπρόκολο
13. Ζυμαρικά με μπολονέζ και μπρόκολο
14. Ψητό κατσαρόλα με κοτόπουλο και πύραυλο (Maccaroni και τυρί)
15. Μακαρόνια κατσαρόλα
16. Μακαρόνια κατσαρόλα με κεφτεδάκια

Ένα ζεστό και ζεστό κατσαρόλα ζυμαρικών με μια επιπλέον μερίδα τυριού - έτσι προτιμάει ο Pastaglück από το φούρνο. Μόνο κάτω από μια χρυσή καφετιά τυρί φτιάχνουν μακαρόνια, σπαγγέτι και tortelloni φτάσουν στο αποκορύφωμά τους. Σε συνδυασμό με τα πολύχρωμα λαχανικά και το πικάντικο κρέας, γίνονται «Όσοι αγαπούν όλους».

Αγαπάτε χορτοφάγους; Η κατσαρόλα ζυμαρικών - αγαπημένη : κατσαρόλα μακαρονιών με λαχανικά ρατατουίλε.

Μια κατσαρόλα με ζυμαρικά - μια πραγματική απόλαυση για μια τραγανή, τραγανή επικάλυψη τυριού : σκληρά τυριά όπως Emmental, Parmesan και Manchego. Λαμβάνεται ακόμα πιο τραγανισμένη με ψίχουλα και νιφάδες βούτυρο στο κρούστα του τυριού.

Χορηγείται - μια τέτοια κατσαρόλα δεν είναι για την λεπτή γραμμή. Αλλά δεν χρειάζεται. Το εκλεπτυσμένο Ofenglück είναι ψυγείο και μια ζεστή και ζεστή μαγειρική απόλαυση σε ένα. Και επειδή δεν μπορούμε να περιμένουμε το πρώτο πιρούνι, κουτάζουμε την πικάντικη λιχουδιά ακριβώς έξω από το σχήμα.

Μαγειρικό κατσαρόλα με λαχανικά ρατατουίλε

Συστατικά (4 άτομα)

300 γρ. Μακαρόνια, αλάτι, 250 γρ. Ντομάτες, 250 γρ. Κολοκυθάκια, 200 γρ. Μελιτζάνες, 1 βασιλικό κατσαρόλα, 50 γρ τυρί pecorino, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 150 κ.εκ. γάλακτος, 6 αυγά, πιπέρι, ίσως αλουμινόχαρτο

προετοιμασία

1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Πλύνετε τις ντομάτες, το κολοκυθάκι και τη μελιτζάνα, καθαρίστε και φέτα. Αλατοποιήστε τις φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές. Πλύνετε το βασιλικό, τρίψτε στεγνά, γυρίστε τα φύλλα, εκτός από κάτι για να γαρνίρετε, απομακρύνετε από τους μίσχους και ψιλοκόψτε.

2. Τρίψτε προσεκτικά το Pecorino. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το γάλα, το τυρί και τα αυγά και αλατοποιήστε, πιπέρι και βασιλικό ψιλοκομμένο, εκτός από τα ψεκάσματα. Δοχείο κατσαρόλας λίπους (21 cm Ø, ύψος 4 cm). Διανείμετε το ζυμαρικό σε ένα λιπαρό φούρνο, αφήνοντας χώρο για τα λαχανικά στη μέση. Βάζετε φέτες μελιτζάνες στεγνώστε. Διανέμουμε το στρώμα λαχανικών σε στρώση στο μέσο του καλουπιού. Ρίξτε το γάλα αυγού πάνω από την προετοιμασμένη κατσαρόλα.

3. Βράζετε για περίπου 1 3/4 ώρες στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή). Εάν η επιφάνεια γίνει πολύ σκοτεινή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Γεμίστε το μοτσαρέλα και το διανείμετε στο κατσαρόλα μακαρονιών περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, πασπαλίζετε με βασιλικό και γαρνίρετε.

Macaroni bratwurst κατσαρόλα με καρότα και μανιτάρια

Συστατικά (4 άτομα)

250 γραμμάρια ζυμαρικά, αλάτι, 250 γραμμάρια καρότα, 300 γραμμάρια Nürnberger Rostbratwürste, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές λάδι, πιπέρι, 1 συσκευασία (250 γραμμάρια) σάλτσα ολλανδίας, 1/8 λίτρο γάλα, 1 φέτα φέτα, για να πασπαλίζετε, γράσο για το καλούπι

προετοιμασία

1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και φέτα. Κόψτε τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες. Καθαρίστε, καθαρίστε και μισή μανιτάρια.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα λουκάνικα καφέ παντού, βγάζουμε. Βράζετε τα καρότα σε λίπος για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζετε για άλλα 3-4 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε την ολλανδία και το γάλα. Ταψί.

3. Βάλτε το μισό ζυμαρικό στο καλούπι. Διαδώστε το λουκάνικο και τα λαχανικά σε αυτό. Δώστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Ρίξτε hollandaise πάνω από αυτό. Τρίψτε το ψωμί τοστ. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και απλώστε το στο κατσαρόλα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 15 λεπτά.

4. Πλύνετε το σχοινόπρασο, στεγνώνετε και κόβετε σε λεπτά ρολά. Αφαιρέστε το κατσαρόλα μακαρόνια από το λουκάνικο και πασπαλίστε με το σχοινόπρασο.

Φέτες ζυμαρικών με ντοματίνια

Συστατικά (4 άτομα)

250 γρ. Ζυμαρικά παπαρδέλλας, 100 γρ. Κρεμμυδάκια, 75 γρ. Τυρί γκούδα, 75 γρ. Γάλα, 3 αυγά, αλάτι, πιπέρι, 125 γρ.

προετοιμασία

1. Λιπάνετε ένα ταψί (περίπου 17 x 23 cm). Ετοιμάστε ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά, σκουπίστε και τοποθετήστε το στο δοχείο της κατσαρόλας.

2. Καθαρίστε τα κρεμμυδάκια, πλένετε και κόβετε σε δαχτυλίδια. Τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα 2/3 του τυριού και ανακατεύουμε. Ισχυρή με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίξτε τις χυλοπίτες.

3. Πλύνετε τις ντομάτες κερασιού, τρίψτε τις στεγνά, κόψτε τους στο μισό και απλώστε τους χυλοπίτες. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

Σπαγγέτι κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και μπέικον

Συστατικά (4 άτομα)

3 κουταλάκια, 150 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, 1 κουτ. Σούπας λάδι, 1 κουταλάκι (4 κουταλάκια) λουκάνικα ζυμαρικών, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα, 1 κουταλιά ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, 400 γραμμάρια μακαρόνια, 50 γραμμάρια παρμεζάνα, Τυρί, 3 στελέχη θυμάρι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα ζάρια. Ζάρι το μπέικον. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Περάστε το μπέικον σε αυτό. Αφαιρέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέικον και αφήστε την στην άκρη. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρύδια μπαχαρικά, σοτάρετε. Προσθέστε ζάχαρη και πάστα ντομάτας, σοτάρετε για λίγο. Deglaze με τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες με μια σπάτουλα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Τρίψτε την παρμεζάνα με άρωμα. Βγάζετε μοτσαρέλα και φέτα. Πλύνετε το θυμάρι, κουνήστε το στεγνό, βάλτε στην άκρη ένα μίσχο για γαρνίρισμα. Αποσπάστε τα υπόλοιπα φύλλα από τα στελέχη. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό, προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε. Βάλτε σε ένα λιπαρό μεγάλο ή 4 μικρά ramekins, απλώστε μοτσαρέλα στην κορυφή, πασπαλίζετε με παρμεζάνα και θυμάρι. Ψεκάστε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε, πασπαλίστε με μπέικον και γαρνίρετε με θυμάρι.

tortelloni κατσαρόλα

Συστατικά (6-8 άτομα)

50 γρ. Βούτυρο, 50 γρ. Αλεύρι, 1/4 λίτρο λαχανικών, 1/2 λίτρο γάλα, αλάτι, πιπέρι, 500 γρ μπρόκολο, 250 γρ μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 200 γρ μαγειρεμένο ζαμπόν, 50 γρ. 250 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Λιώνουμε το λίπος σε μια κατσαρόλλα. Ανακατέψτε το αλεύρι και ιδρώστε για λίγο. Προσθέστε το απόθεμα και το γάλα ενώ ανακατεύετε. Βράζουμε, βράζουμε για 3-5 λεπτά και σεζόν με αλάτι και πιπέρι.

2. Καθαρίστε το μπρόκολο, κόβετε σε φλοτέλες από το μίσχο και πλένετε. Καθαρίστε, καθαρίστε και μισή μανιτάρια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πιάστε το ζαμπόν. Κόψτε τις ντομάτες σε ταινίες.

3. Ανακατέψτε τα tortelloni, τα λαχανικά, το ζαμπόν και τη σάλτσα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα πιάτων. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε στην κατσαρόλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 20-30 λεπτά.

Rassoli κατσαρόλα με τρία τυριά

Συστατικά (4 άτομα)

1 κ. Κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι αποξηραμένα ιταλικά βότανα, 1 κουταλιά ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο ζωμό λαχανικών, 1 κόκκινο, κίτρινο και πράσινο πιπέρι, αλάτι, πιπέρι, 500 γρ ραβίλι, 250 γρ. τριμμένο τυρί gouda, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα, δεντρολίβανο και θυμάρι για γαρνιτούρα, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα σε αυτό. Προσθέστε βότανα και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε 200 ml νερού, βράστε και ανακατέψτε το ζωμό. περίπου Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Καθαρίζετε τις πιπεριές, πλένετε και κόβετε σε λωρίδες. περίπου Προσθέστε πιπεριά στη σάλτσα 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

2. Προετοιμάστε τα ραβιόλια στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε, στραγγίστε. Αδειάζουμε τη μοτσαρέλα και κόβουμε σε κύβους.

3. Εναλλακτικές ραβιόλια, σάλτσα ντομάτας και τυρί από την πάπρικα σε μια λιπαρή κατσαρόλα. Φινίρισμα με τυρί. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο (κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3). Γαρνίρετε με δεντρολίβανο και θυμάρι.

Savoy Kassel Λαζάνια

Συστατικά (4 άτομα)

1 κουταλάκι του γλυκού Καλέ, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 600 γρ. Αποψυγμένου κουλουριού του Καστελ, 2 κουταλιές λάδι, 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές βούτυρο, 3 κουταλιές αλεύρι, 300 ml γάλακτος, - ζωμό λαχανικών, τριμμένο μοσχοκάρυδο, 6-9 πλάκες λαζάνι, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί Edam, ρίγανη για γαρνιτούρα, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Καθαρίστε λάχανο λαχανικών, τρίμηνο και πλύνετε, κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Dice Kasseler. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε την κατσαρόλα. Προσθέστε ρίγανη, κρεμμύδι και λαχανικό σαπούνι, τηγανίστε για λίγο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

2. Λιώνουμε το λίπος, κόβουμε το αλεύρι και τον ιδρώτα ενώ ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά γάλα και 300 ml νερού. Βράζουμε, ανακατεύουμε σε ζωμό, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

3. Σε μια λιπαρή κατσαρόλα (περίπου 2 λίτρα) διαδοχικά σε μερίδες στρώσεων σάλτσας μπεσαμέλ, ζαχαρούχου μίγματος λάχανου και πλάκες λαζάνια. Επαναλάβετε 2-3 φορές ανάλογα με το ύψος του καλουπιού. Συμπληρώστε με το μίγμα Savoy και τη σάλτσα. Πασπαλίστε με τυρί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 35-45 λεπτά. Γαρνίρετε με ρίγανη.

Πολύχρωμο κατσαρόλα

Συστατικά (8 κομμάτια)

500 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια, 400 γραμμάρια ταλτατέλες, αλάτι, 200 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν, 4 μικρές ντομάτες, 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 8 αυγά, αλάτι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, βασιλικό για γαρνιτούρα, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Πλένουμε τα σπαράγγια, κόβουμε τα ξύλινα άκρα. Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια. Ψήστε νεράιδες σε βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Δώστε το σπαράγγι στις χυλοπίτες περίπου 5 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.

2. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες. Πλύνετε, καθαρίστε και μισή ντομάτα. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και στραγγίστε. Ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά. Περιέχει αλάτι και μοσχοκάρυδο.

3. Τοποθετήστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Ανακατέψτε το ζυμαρικό με το ζαμπόν, απλώστε το στο πιάτο της κατσαρόλας. Ρίχνουμε το αυγό πάνω από αυτό και τοποθετούμε τις ντομάτες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο (εστία: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 40 λεπτά. Καλύψτε την κατσαρόλα μετά από περίπου 30 λεπτά. Γαρνίρετε με βασιλικό.

Μίνι ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά (4 άτομα)

100 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανάκι σε φύλλα, 10 γρ. Κουκουνάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού + 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 350 γρ μακαρόνια, αλάτι, 6 τεμάχια αποξηραμένων ντοματών σε λάδι, 250 κ.εκ. γάλα, 4 αυγά, πιπέρι, 1 κρεμμύδι, Σαλάτα περιστροφής, 1/2 αγγούρι, 1 μάτσο ραπανάκι, 4 κουταλιές σούπας ξύδι Balscamico, 20 γραμμάρια παρμεζάνας, λίπος για το καλούπι, χαρτί ψησίματος

προετοιμασία

1. Ξεπαγώστε το σπανάκι. Καφετιά καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, αφαιρέστε. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Απαλλαγείτε από το σπανάκι για 1-2 λεπτά, αφαιρέστε και στραγγίστε. Ετοιμάστε ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε αποξηραμένες ντομάτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εξαφανίστε σπανάκι και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και τηγανίστε.

2. Λιπάνετε τις γούρνες ενός δίσκου muffin (12 γούρνες) και τοποθετήστε το κάτω μέρος με ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος (αυτό θα σας διευκολύνει να βγάλετε τις φωλιές ζυμαρικών έξω από το καλούπι). Ανακατέψτε τις αποξηραμένες ντομάτες, το σπανάκι, τα κουκουνάρι και τα χυλοπίτες και τα απλώστε στα κοίλα. Γεμίστε το ζυμαρικό ζυμαρικών με γάλα αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 30 λεπτά.

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Ζεσταίνουμε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε το κρεμμύδι σε μια γυάλινη σάλτσα. Σοτάρετε την ντομάτα, σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά, σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Καθαρίστε τη σαλάτα, πλύνετε και βγάλτε τα σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Καθαρίστε το αγγούρι, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίστε τα ραπάνια, πλύνετε, μισή και φέτα. Περίστε το ξύδι με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, κτύπησε σε 4 κουταλιές λάδι. Αφιερώστε το βινεγκρέτ με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αεροπλάνο παρμεζάνα.

4. Πάρτε το ζυμαρικό ζυμαρικό έξω από το φούρνο, αφαιρέστε το από τις γούρνες. Ζυμαρικά ζυμαρικών, σάλτσα ντομάτας και σαλάτα. Πασπαλίστε ζυμαρικά ζυμαρικά με τυρί παρμεζάνα. Ψωμί σαλάτα με βινεγκρέτ.

Ψωμί ζυμαρικά με τρία είδη λουκάνικων

Συστατικά (8-10 άτομα)

500 γρ. Ζυμαρικά (π.χ. Tortiglioni), αλάτι, 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 λουκάνικα της Θουριγγίας (περίπου 300 γραμμάρια), 2 Cabanossi (περίπου 300 γραμμάρια), 3 βιεννέζικα λουκάνικα Κτυπημένη κρέμα, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, 75 γρ. Βούτυρο, 4-5 κουταλιές ψιλοκομμένες ψαρές, 1/2 μπιτς μαϊντανό, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά, σκουπίστε τα και στραγγίστε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα και αφαιρούμε. Φέτα cabanossi, wieener λουκάνικο και λουκάνικο.

2. Αδειάστε αυγά και κρέμα γάλακτος. Στρίψτε έντονα με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και το λουκάνικο. Βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος. Ρίξτε λευκά αυγά πάνω από αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορούμενος αέρας: 150 ° C / αέριο: στάδιο 2) για περίπου 1 1/4 ώρες.

3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ψίχουλα ψιλοκομμένα, ελαφρώς ψητά, βγάζουμε από την κατσαρόλα. περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, απλώστε τα ψίχουλα ψωμιού στην κατσαρόλα. Πλένετε το μαϊντανό, το ανακινείτε στεγνό, βάζετε ένα μίσχο για να γαρνίρετε. Κόψτε το εναπομένον μαϊντανό σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, πασπαλίζετε με μαϊντανό και γαρνίρετε το φύλλο μαϊντανού.

Ψητό κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά (4 άτομα)

500 γρ. Μπρόκολο, 350 γρ. Μικρά μακαρόνια ζυμαρικά, αλάτι, 200 γρ. Κατεψυγμένα μπιζέλια, 250 γρ μαγειρεμένο ζαμπόν (κομμένα σε φέτες), 200 γρ ντομάτα κεράσι, 200 γρ τυρί gouda, 5 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, 2 κουτάκια (400 γραμμάρια η κάθε μία) ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπέρι καγιέν, 1 ράβδος ζάχαρης, 3 μίσχοι μαϊντανό

προετοιμασία

1. Καθαρίστε το μπρόκολο, πλύνετε και διαιρέστε σε florets. Ψήστε νεράιδες σε βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Προσθέστε μπρόκολο και μπιζέλια τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Στραγγίστε, ψύξτε με κρύο νερό και αποστραγγίστε.

2. Κόψτε το ζαμπόν. Πλύνετε τις ντομάτες και μισή. Τρίψτε το τυρί χονδροειδώς. Ξεχωριστά αυγά. Ανακατέψτε το γάλα και τους κρόκους αυγών, ανακατέψτε περίπου το μισό τυρί. Σεζόν με πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βάλτε τα λευκά αυγών κάτω από το γάλα του κρόκου αυγού. Ανακατέψτε το μίγμα ζυμαρικών με ντομάτες και ζαμπόν και απλώστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το γάλα αυγού πάνω του και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (εστία: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 40 λεπτά.

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια γυάλινη σάλτσα. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σοτάρετε για λίγο. Προσθέτετε τις ντομάτες, βράζετε, αλατίζετε, πιείτε το καγιέν και ζάχαρη. Ξαπλώστε πάνω από ήπια θερμότητα για περίπου 30 λεπτά. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίβουμε στεγνά, ξεφλουδίζουμε τα φύλλα και κόβουμε. Περίστε ξανά τη σάλτσα και πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε τη σάλτσα με την κατσαρόλα με τηγανητό.

Ζυμαρικά με καπνιστό χοιρινό κρέας, κρέμα τυριού, μπιζέλια και μπρόκολο

Συστατικά (4 άτομα)

500 γραμμάρια μπρόκολο, 300 γρ. Ζυμαρικά, αλάτι, 200 γρ. Κατεψυγμένα μπιζέλια, 4 φέτες (περίπου 150 γρ.) Απελευθερωμένης μανιόκας, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμ. Αλεύρι, 700 ml ζωμό λαχανικών, 175 γρ. Πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, 3 μίσχοι μαϊντανό

προετοιμασία

1. Καθαρίστε το μπρόκολο, πλένετε και κόβετε σε μικρά φιλέτα. Ψήστε νεράιδες σε βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Μαγειρέψτε το μπρόκολο και τα μπιζέλια σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά, τηγανίζετε και στραγγίζετε.

2. Χαμηλώστε τις τομές του Kasseler εγκάρσια. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε την κατσαρόλα για περίπου 2 λεπτά ενώ περιστρέφετε και αφαιρείτε. Ζεσταίνουμε το λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό. Σταδιακά ανακατεύουμε το απόθεμα λαχανικών, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε το τυρί σε 3 φέτες, κόψτε σε λωρίδες, προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε να λιώσει. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι μέχρι πικάντικη.

3. Ανακατέψτε καλά τα νούγιια, τα λαχανικά και τη σάλτσα τυριού και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Διαδώστε τις φέτες Kasseler στην κορυφή και τοποθετήστε το ελαφρά. Κόψτε επίσης το υπόλοιπο τυρί σε λωρίδες και απλώνετε στο κατσαρόλα.

4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (φούρνος: 200 ° C / κυκλοφορούμενος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα μετά από περίπου 15 λεπτά. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίβουμε και το ψιλοκόψουμε, εκτός από ένα μικρό φύλλο. Αφαιρέστε το κατσαρόλα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Ζυμαρικά με μπολονέζ και μπρόκολο

Συστατικά (4 άτομα)

1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, φασκόμηλο 2-3 φασκόμηλων, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 350 γρ. Μικτό κιμά, 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτός, 1 κασσίτερος (425 ml) ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, 350 γρ. Μπρόκολο, 2 αυγά, 100 γρ. Τυρί cottage, 75 γρ. Κρέμα γάλακτος, τριμμένο μοσχοκάρυδο, 100 γρ. Τυρί gouda, λίπος για το καλούπι, ενδεχομένως αλουμινόχαρτο

προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε το καρότο, πλύνετε, μειώστε κατά το ήμισυ και φέτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Στερεώστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Πλένεται το φασκόμηλο, ανακινείται στεγνά. Σηκώστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε.

2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε το χάμπουργκερ για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το φασκόμηλο και το σκόρδο. Ανακατέψτε τον πολτό ντομάτας και ψήνετε για λίγο. Deglaze με τις ντομάτες και το κάλυμμα, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι πολύ παχύρρευστο. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.

3. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Καθαρίστε το μπρόκολο, πλύνετε και διαιρέστε σε μικρά φιλέτα. Μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Αδειάστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε.

4. Εν τω μεταξύ, αυγά πουρέ, τυρί cottage και κρέμα, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Τυρί τυρί gouda. Λιπάνετε ένα στρογγυλό ταψί (περίπου 24 cm Ø). Διαδώστε τα 2/3 του ζυμαρικού στο καλούπι. Από την άλλη άκρη noodles. Ρίξτε τα 2/3 της κρέμας αυγών πάνω από τις χυλοπίτες και πασπαλίστε με τυρί. Βάλτε τη σάλτσα κρέατος στη μέση και τοποθετήστε το μπρόκολο στην κορυφή. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα αυγού πάνω από το κέικ μακαρόνια στην άκρη, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορούμενος αέρας: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 30-40 λεπτά, τελικά καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.

Ψητό κατσαρόλα με κοτόπουλο και πύραυλο (Maccaroni και τυρί)

συστατικά

500 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, 300 γρ. Ζυμαρικά, 1/2 κ.σ. λάδι, 5 φέτες μπέικον, 1 κρεμμύδι, 5 κ.σ. βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 μάτσο ρουκετών, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε, μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 12 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το να κρυώσει. Ψήστε ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρίξτε μια κατσαρόλα με λάδι. Ανακατέψτε λίγο το μπέικον κάτω από 3-4 λεπτά, αφαιρέστε.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε το κρεμμύδι σε μια γυάλινη σάλτσα. Σκόνη το αλεύρι, σοτάρετε. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Πετάξτε με πιπέρι, αλάτι και μουστάρδα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και αποστραγγίστε καλά. Αδειάστε το τυρί, ανακατέψτε 3/4 κάτω από τη σάλτσα μπεσαμέλ και αφήστε το να λιώσει. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε, μισή. Βγάζετε καθαρό, πλένετε και κόβετε μικρά κομμάτια. Dice το κοτόπουλο. Κόψτε το μπέικον.

3. Ανακατέψτε τις χυλοπίτες, το κοτόπουλο, τις ντομάτες, το μπέικον, το πύραυλο και τη σάλτσα, το βάζετε σε ένα λιπαρό κατσαρόλα. Πασπαλίστε τυρί πάνω από αυτό. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρές νιφάδες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 15-20 λεπτά.

Μακαρόνια κατσαρόλα

Συστατικά (4 άτομα)

3 μίσχους μαϊντανό, 20 γρ. Βούτυρο, 25 γρ. Αλεύρι, 200 γρ. Γάλα, 250 γρ. Ζωμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο, 100 γρ τυρί γκουάδα, 400 γρ μακαρόνια, 500 γρ μπρόκολο, 100 γρ μαγειρεμένο ζαμπόν, Λαχανικό καλαμπόκι, λίπος για το καλούπι

προετοιμασία

1. Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά. Αφαιρέστε τα φύλλα από 2 στελέχη και ψιλοκόψτε. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το αλεύρι και ιδρώστε για λίγο. Προσθέστε το γάλα και το απόθεμα με ανάδευση και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Τρίψτε το τυρί. Προσθέστε το μισό τυρί και το ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σάλτσα.

2. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά φιλέτα και μαγειρεύουμε μέχρι να αλατιστεί σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Πιάστε το ζαμπόν. Πλύνετε τις ντομάτες και μισή. Αδειάστε τα ζυμαρικά και σκουπίστε σύντομα κάτω από κρύο νερό.

3. Λιπάνετε το οβάλ ταψί (20 x 35 cm). Τοποθετήστε την άκρη και το κάτω μέρος του σχήματος με μακαρόνια. Ρίξτε το μισό μπεσαμέλ πάνω από τα ζυμαρικά. Στραγγίστε το καλαμπόκι. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το ζαμπόν και τοποθετήστε το στο μέσο. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορημένος αέρας: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Μακαρόνια κατσαρόλα με κεφτεδάκια

Συστατικά (4 άτομα)

400 γραμμάρια ζυμαρικά μακαρόνια, αλάτι, 2 μεσαία κρεμμύδια, 300 γρ. Μικτό κιμά, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ψωμί, μαύρο πιπέρι, 2 πράσα, 2 κ.σ. λάδι, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, , 1 πρέζα ζάχαρης, 100 γρ. Τυρί ρακετών

προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ζάρια. Ζυμώνουμε το μισό από τα κρεμμύδια με αράχνη, αυγό και ψωμί, αλατοπιπερώνουμε. Μορφίστε μικρά κεφτεδάκια. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και στραγγίστε. Καθαρίζετε και πλένετε τα πράσα και κόβετε σε δαχτυλίδια.

2. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ψήστε τα κεφτέδες σε αυτό για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το πράσο και τηγανίστε για λίγο, βγάλτε. Τρίψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια στο λίπος τηγανίσματος. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σοτάρετε για λίγο. Προσθέτετε τις ντομάτες και τα βότανα και σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.

3. Ανακατέψτε τις χυλοπίτες με κεφτεδάκια και πράσα, τοποθετήστε το σε ένα κατσαρόλα. Διανείμετε σάλτσα πάνω από αυτό. Πασπαλίστε τυρί πάνω από αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 200 ° C / κυκλοφορία αέρα: 175 ° C / αέριο: στάδιο 3) για 15-20 λεπτά.