Για τους περισσότερους ανθρώπους σήμερα, το brownie είναι η επιτομή ενός καλού κέικ σοκολάτας ούτως ή άλλως. Όλοι όμως έχουν απογοητευτεί τουλάχιστον μία φορά από ένα αγορασμένο μπισκότο ή από μια κακή συνταγή.
Φωτογραφία: ιδιωτική
Ακριβώς έτσι είμαστε εδώ σε μία σελίδα: Τα ξηρά brownies δεν είναι καθαρά! Δεδομένου ότι οι περισσότεροι συμφωνούν ούτως ή άλλως. Αλλά, επίσης, "αέρας" και "εύκολο" δεν είναι στην λίστα προτεραιότητας στην κορυφή. Μπορούμε εξίσου καλά να πάρουμε τη συνήθη συνταγή κέικ σοκολάτας Muttis. Και με αυτά τα κέικ σοκολάτας oldschool πρέπει πάντα να σκεφτώ τη γιαγιά μου. Πάντα φαινόταν υπέροχο, ήταν χυμώδες και χνουδωτό, αλλά γεύση πρωταρχικά μόνο σόδα, γι 'αυτό έχουμε μετονομάσει με αγάπη αυτή την οικογενειακή συνταγή σε "κέικ σόδα". Όχι, ήθελα κάτι περισσότερο από ένα μαρμάρινο κέικ χωρίς το φως.
Ένας θρύλος από το βορρά
Άλλωστε, είμαι θιασώτης με απαίτηση. Πρέπει να υπάρχουν περισσότερα. Αλλά μόλις αναζητήσετε συνταγές, αυτοί οι επαγγελματίες ψήσιμο και επαγγελματικά κίνητρα απαιτούν ένα για να ξεχωρίσουν τα αυγά, να λιώσει τη σοκολάτα, να κτύψουν τα ασπράδια αυγών άκαμπτα (μόνο με το χέρι! Ποτέ μην το μηχάνημα!), Waterbath, προθερμάνετε φούρνο στους 172.3 βαθμούς και στα μισά πασπαλίζουμε με ιερό νερό, βγάζουμε βούτυρο, κοσκινίζουμε και ποτέ δεν φτιάχνουμε σε πανσέληνο.
Θυμόμαστε: δεν μπορώ να ψήσω! Αλλά τουλάχιστον ήξερα ένα άτομο που κυριαρχεί το τέλειο κέικ σοκολάτας. Ο Felicitas έζησε στη Σουηδία εδώ και αρκετά χρόνια και έφερε μυστικές συνταγές από την έρημο. Της αρέσει η ιδέα ότι επέζησε ενός ταξιδιού μέσα από το χιόνι σε μια μυστική σπηλιά, όπου ο σοφός κύριος του κέικ σοκολάτας περίμενε με μια πραγματικά μαγική συνταγή.
Η αλήθεια είναι ότι αυτή η υπέροχη κέικ σοκολάτας είναι μια κλασσική σουηδική συνταγή που λέγεται Kladdkaka. Το "κέικ λάσπης". "Ναι, Thilo, μπορείτε να το πάρετε και εγώ. Είναι εύκολο. "-" Αλλά ξέρετε ότι πραγματικά δεν έχω ιδέα. "-" Πιστέψτε με - θα πάρετε αυτό ".
Η τελειότητα σε 30 λεπτά
Και πρέπει να έχει δίκιο. Μετά από όλα, αυτή η υπέροχη συνταγή προέρχεται από το μαγικό παππού του Ice Cave (θα μπορούσε να ήταν ο Άγιος Βασίλης, αν το σκεφτώ) και μεταβιβάζεται σε ένα επιλεγμένο μόνο κάθε 100 χρόνια. Η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν χρειαζόμαστε καν μια κλίμακα.
Ένα κύπελλο μέτρησης είναι αρκετά αρκετό, επειδή τα κύπελλα σοκολάτας της Αρκτικής διατηρούν τις πληροφορίες τους προφανώς σε χιλιοστόλιτρα για να καταγράψουν.
Και έτσι μοιάζει:
300 ml ζάχαρης
200ml αλεύρι
100 ml κακάο
2 αυγά
150 g λιωμένου βουτύρου
προαιρετική 1 γουλιά ρούμι
Και αυτό πρέπει να είναι όλα; Ναι! Αλήθεια; Ναι! Και τι κόλπα πρέπει να κάνετε με αυτό; Τίποτα άλλο παρά τα συστατικά που πρέπει να ανακατεύονται. Εντάξει, βεβαίως, υπάρχει ένα μικρό θέμα που πρέπει να σημειωθεί: Σε ένα τυπικό ελατηριωτό τηγάνι (διαμέτρου περίπου 26 cm), το ψηλό κέικ των 2 εκατοστών σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 16:30 λεπτά ψήσιμο. Έτσι, ορίστε το χρονόμετρο στο τηλέφωνο. Σε 30 λεπτά, ένα φανταστικό σοκολατένιο τάρτα βγαίνει με τα απλούστερα μέσα και λίγη προσπάθεια - ή ακόμα και brownies, αν το κόψετε σε ορθογώνια κομμάτια.
Αν το νιώθεις, το Tarte εξακολουθεί να φτάνει στην κορυφή:
150 ml κρέμας με 200 g μαύρης σοκολάτας (σπάει σε κομμάτια) στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4 λεπτά. Ανακατεύουμε, ανακατεύουμε, ανακατεύουμε. Ρίξτε πάνω από αυτό, γλείψιμο κουτάλια και αισθανθείτε υπέροχα ένοχος.
Αλλά εδώ είναι ο μικρός διάβολος στον ώμο μου που λέει, "Έλα! Μόνο το κέικ είναι βαρετό! "Και είμαι σίγουρος: Ακόμα κι αν αυτό το σουηδικό ιερό είναι φοβερό, δεν είμαι καθόλου μόνος με τον Κλαντκάκα ...
Επίσης με επισκεφθείτε στο Instagram και snapchat στο thilo.backt
ΘΗΛΟΣ BACKTAGE ΒΙΒΛΙΟ >>>
