Φωτογραφία: Deike Behringer
Μια ασυνήθιστη δουλειά
"Και τι κάνεις επαγγελματικά;" Αν αυτή η ερώτηση ζητηθεί από τα κόμματα, η Sophia Wenzel μπορεί να σκοράρει με την απάντησή της - ειδικά με τους άνδρες. Είναι η νεώτερη σομελιέ μπύρα της Γερμανίας και, ως εκ τούτου, μόνο μία από τις δύο γυναίκες στη χώρα αυτή. Υπάρχουν μόνο περίπου 50 γυναίκες παγκοσμίως με αυτή τη δουλειά.
Ανεξάρτητα από το ποια μπύρα έχει στο γυαλί, είτε Alt, Pilsener, Stout είτε Indian Pale Ale, η Σοφία μπορεί να διακρίνει περισσότερες από 60 ποικιλίες στην πρώτη γουλιά. Έμαθε αυτό στην εκπαίδευσή της ως πιστοποιημένος σαμελίστρια μπύρας .
Από τη διαδικασία παραγωγής μέχρι το δεξί ποτήρι, γνωρίζει όλα τα στάδια της μπύρας. Για πολλούς άνδρες, είναι το όνειρο που έγινε πραγματικότητα, έτσι παίρνει διαρκώς δηλώσεις αγάπης στην εργασία. Οι προτάσεις γάμου των παιδιών που αγαπούν τη μπύρα βρίσκονται σε επαγγελματικό κίνδυνο.
Στην πραγματικότητα, οι γυναίκες απολαμβάνουν ένα καλό κρασί, αλλά με τη Σοφία, μόνο η βιοτεχνική μπύρα από μικρές εταιρείες ζυθοποιίας καταφέρνει να μπεί στο ποτήρι. Αλλά πού προέρχεται η αγάπη της για το αγαπημένο ποτό του ανθρώπου; «Όταν ήμουν παιδί, δοκιμάσαμε τον αφρό από τη μπύρα του παππού μου. Μου άρεσε πάρα πολύ ", θυμάται και χτυπάει.
Εν τω μεταξύ, η Σοφία εξασφαλίζει ότι η μπύρα έχει επίσης καλή γεύση για τους καλεσμένους στο εστιατόριο " Altes Mädchen " στο Αμβούργο - και, πάνω απ 'όλα, ταιριάζει με το γεύμα τους.
Ποια μπύρα είναι κατάλληλη για ποια τρόφιμα και ποιες τρελές ποικιλίες υπάρχουν, λέει ο Biersommelière Sophia στο νέο περιοδικό τροφίμων "Mutti" . Από δω και στο περίπτερο. Στην υγειά μας!
