Φωτογραφία: Systemed Verlag, Studio Reiner Schmitz (Μόναχο)
Συνταγές χαμηλών υδατανθράκων
Οι βόμβες ζάχαρης δεν πρέπει να είναι! Με αυτές τις συνταγές για κέικ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και επιδόρπια, ακόμη και τα γλυκά δόντια χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες παίρνουν την αξία τους. Λιπαρά επιτρέπονται!
Το επιδόρπιο - το αποκορύφωμα κάθε μενού. Κάνετε χωρίς αυτό; Ποτέ! Αλλά τι γίνεται αν προσέχετε τη διατροφή σας. Ή θέλετε να χάσετε μερικά κιλά; Με αυτές τις συνταγές για κέικ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και επιδόρπια, ακόμη και γάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες θα πάρουν την αξία τους.
Οι βόμβες ζάχαρης δεν πρέπει να είναι! Ρυθμίζουμε τα κέικ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων και τα εναλλακτικά γλυκαντικά. Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμνου δεν είναι μόνο υγιεινότερα, αλλά και υπέροχη.
Το Wolfgang Link δημιουργεί δημιουργικές λιχουδιές σε «επιδόρπια χαμηλών υδατανθράκων», τα οποία δεν περιέχουν ζάχαρη αλλά δεν γεύονται. Το αγαπημένο μας: cheesecake με βύσσινα. Ένα χαμηλό κέικ υδατάνθρακας που έχει υπέροχη κρεμώδη και μοναδικά φρουτώδη γεύση. Τους αγαπάτε πικάντικη; Οι καρδιακές δημιουργίες φέρνουν ποικιλία στο τραπέζι.
Με αυτές τις συνταγές, τα κέικ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες γίνονται το επίκεντρο κάθε μενού. Ή η καραμέλα μάτι κάθε καφέ το απόγευμα.
Συνταγές κέικ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Ψημένο φέτα με σμέουρα και σταφύλια
Συστατικά (4 άτομα)
400 γραμμάρια σμέουρων, 100 γραμμάρια σταφυλιών (χωρίς σπόρους, φως), 200 γραμμάρια φέτας, 1 τόνο κραμβελαίου, 4 ασπράδια αυγών, 50 γραμμάρια αμύγδαλα
συστατικά
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
2. Πλύνετε τα σμέουρα. Απελευθερώστε τα σταφύλια από τον πανικό, πλύνετε και κόψτε στα μισά. Κόψτε το τυρί φέτα σε 4 ίσες φέτες.
3. Διαδώστε μια κατσαρόλα με κραμβέλαιο και τοποθετήστε τις φέτες τυρί φέτας μέσα.
4. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με το χτυπητήρι αυγών με ένα μίξερ χεριών.
5. Διαδώστε τα σμέουρα και τα σταφύλια στο φέτα και καλύψτε με τα ασπράδια αυγών. Ψήνουμε στο φούρνο (μεσαίο) για περίπου 5-6 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ ψήστε τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος για περίπου 1-2 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το ψημένο φέτα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τις νιφάδες αμυγδάλου και σερβίρετε.
Cheesecake με βύσσινα
Συστατικά (4 άτομα)
200 γρ. Ρικότα, 200 γρ. Αποβουτυρωμένου κουάρκ, 1 γρ. Βύσσινο (μη ζαχαρούχο), 1 κουτ. Σούπας αλεύρι σίτου, 1 κουτ. Σούπας κόμμι χαρουπιού, 2 αυγά + 1 ασπράδι αυγού, 1 ρίγα αλατιού, γεύση ρουμιού, 1 κουτ. 8 περιπτώσεις muffin
προετοιμασία
1. Αφυδατώστε προσεκτικά (στύψτε) τη ρίκοτα και το τυρόπηγμα με ένα πιατάκι.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
3. Βγάλτε τα βύσσινα σε ένα κόσκινο και πιάστε το χυμό. Ανακατέψτε το αλεύρι με το κόμμι χαρουπιών.
4. Χτυπάτε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού και δύο σταγόνες Rumaroma και το σιρόπι αχλαδιών μέχρι να κρεμώσουν. Προσθέστε το μίγμα ricotta και quark και ανακατέψτε μαζί με το μείγμα αλευριού σε μια ομαλή ζύμη.
5. Διαδώστε το μείγμα ricotta quark στα κύπελλα muffin.
6. Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και ανακατέψτε με τα αμύγδαλα. Διανείμετε τα στραγγισμένα βύσσινα στα μufs και προσθέστε τελικά τον αφρό πρωτεΐνης αμυγδάλου.
7. Ψήνετε στο φούρνο (κάτω γέφυρα) για περίπου 20-25 λεπτά. Αφήνεται να κρυώσει για 15 λεπτά, αφαιρείται από τα καλούπια και σερβίρεται.
μήλο λαζάνια
Συστατικά (4 άτομα)
Για τις πλάκες λαζάνης: 3 αυγά, 3 γρ κόμμι χαρουπιού, 40 γρ. Αμύγδαλα (αλεσμένα), 30 γραμ. Σκόνη πρωτεΐνης (ουδέτερη), 100 ml γάλακτος (1, 5% λιπαρά), 1 κουταλάκι βανίλιας, βούτυρο
Για την πλήρωση: 150 γρ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κουάρκ, 1 αυγό λευκού και 2 κρόκους αυγού, χυμός 1 λεμονιού, 10 γραμμάρια βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου), 40 γρ. Μασκαρπόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 20 ml γάλακτος, 100 γρ μήλα (μη ζαχαρούχα)
προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C.
2. Για το μείγμα κρέπας, ψήστε προσεκτικά τα αυγά, τον σπόρο γαρύφαλλου, τα αμύγδαλα, τη σκόνη πρωτεΐνης, το γάλα, τον πολτό βανίλιας και το λάδι καρυδιού με έναν αναμικτήρα bar.
3. Σε ένα ζεστό, πυρίμαχο τηγάνι, κάθε τρίμηνο του βουτύρου και του μείγματος κρέπας, ψήνετε συνολικά τέσσερις κρέπες από τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάλτε το κουάρκ σε ένα πιατάκι και πιέστε απαλά.
5. Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και να τα βάλουν στην άκρη. Ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών μέχρι την αφρώδη. Προσθέστε το βούτυρο, τη μασκαρπόνη, την κανέλα και το γάλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το κουάρκ και το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών.
6. Τώρα στρώστε τη λαζάνια στο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τον πάτο της λεκάνης με ένα κρέπ και στη συνέχεια ρίξτε έξω μερικά από τα μήλα και έπειτα μέρος του μείγματος quark-mascarpone. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να στοιβάζονται όλα τα συστατικά. Το συμπέρασμα είναι η κρέμα μασκαρπόνης.
7. Ψήστε τη λαζάνια στο φούρνο (μεσαία) για περίπου 25-30 λεπτά.
8. Μερίδα για την εξυπηρέτηση σε τέσσερα ίσα κομμάτια.
