Φωτογραφία: iStock
Συνταγές κέικ
Καρότα και κέικ - που πρέπει να ταιριάζουν; Και πώς! Το νέο μας αστέρι στο ψήσιμο του ουρανού: μια θαυμάσια ζουμερή κέικ καρότων .
Οι Αμερικανοί τον αγαπούν. Και εμείς - το κέικ καρότων . Τι τον κάνει ιδιαίτερο; Το λεπτό άρωμα των αλεσμένων αμυγδάλων και των τριμμένων καρότων - ζευγαρωμένο με μια πρέζα κανέλλας και μια νότα από μοσχοκάρυδο. Να μην ξεχνάμε: η βελούδινη κρέμα γάλακτος κρέμας στην κορυφή.
Το κέικ καρότων έχει οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Η καστανή ζάχαρη, το λάδι και τα καρότα το καθιστούν ένα ακαταμάχητο χυμώδες όνειρο κέικ. Γι 'αυτό ζητήσαμε βοήθεια από τους Αμερικανούς. Το αποτέλεσμα: Η πιο νόστιμη συνταγή κέικ καρότου που ο κόσμος έχει δει ποτέ. Ένα άλλο αμερικανικό κλασικό: Μπανάνα ψωμί - ένα γλυκό μπανάνα ψωμί.
Συνταγή κέικ καρότων
Συστατικά (18 φέτες)
400 γραμμάρια καρότα, 1 οργανικό πορτοκάλι, 1 οργανικό λεμόνι, 100 γρ. Πυρήνες φουντουκιών, 3 αυγά, 1 πρέζα αλάτι, 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 100 ml πετρέλαιο, 200 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια αμύγδαλα, 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, Τσίμπη τριμμένο μοσχοκάρυδο, 1/4 κουταλάκι σκόνη τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 300 γραμμάρια τυρί διπλής κρέμας, 125 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, γράσο και αλεύρι για το καλούπι
προετοιμασία
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Πλένετε το πορτοκάλι και το λεμόνι και τρίψτε το ήμισυ του φλοιού. Μεγαλώστε τα εσπεριδοειδή και εξαπλώστε το μισό.
2. Κόψτε τα καρύδια. 1 κουταλιά της σούπας καρύδια και 2 κουταλιές της σούπας καρότο για να διακοσμήσετε. Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε σε λάδι, χυμό εσπεριδοειδών και φλούδα. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα καρύδια, τη σκόνη ψησίματος, το μοσχοκάρυδο, την πιπερόριζα και την κανέλα και ανακατέψτε. Διπλώστε στα καρότα.
3. Λιπάνετε το σχήμα του κουτιού (περίπου 11 x 30 cm) και τη σκόνη με αλεύρι. Προσθέστε τη ζύμη και ψήνετε στον προθερμαινόμενο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για περίπου 1 ώρα (κάντε μια δοκιμή ραβδί!). Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει.
4. Πιάστε το υπόλοιπο 1/2 λεμόνι. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε σκόνη. Εάν είναι απαραίτητο, ισιώστε κρύο κέικ και κόψτε οριζόντια. Βουρτσίστε το κατώτερο μισό με το τυρί κρέμας, καλύπτοντας το πάνω μισό. Καλύψτε με φρέσκο τυρί κρέμα, διακοσμήστε με καρότα και καρύδια.
