Φωτογραφία: RFF
Σοκολάτα κέικ βατόμουρο
Σμέουρα σε λευκή σοκολάτα - ασυναγώνιστο καλό. Ακόμη καλύτερα: σμέουρα σε μια κρέμα σοκολάτας και ένα τραγανό κάτω μέρος. Τάρτα βατόμουρου μας - μια ευχαρίστηση!
Λευκή σοκολάτα και σμέουρα - ένα μαγικό ντουέτο. Σε έναν τραγανό πυθμένα και μια λεπτή κρέμα - απλά ασυναγώνιστη. Και γι 'αυτό προσβλέπουμε σε μια νόστιμη βατόμουρο βατόμουρο με λευκή σοκολάτα.
Όπως τα φρούτα σοκολάτας από την έκθεση - μόνο καλύτερα. Φρέσκα σμέουρα, περιτριγυρισμένα από λευκή σοκολάτα, ενσωματωμένα σε μια κρέμα τυριού κρέμας και κουάρκ - οι γαρύφαλλες γεύσεις βατόμουρου σαν ένα ποτήρι κρασί ή ένα φλιτζάνι καφέ, στις ακτίνες του καλοκαιριού ή στον ήλιο του φθινοπώρου. Και ειδικά στον μεγάλο γύρο!
Μια μικρή συμβουλή: Όταν λιώνετε τη λευκή σοκολάτα πάνω από το λουτρό νερού, προσέξτε για τη θερμοκρασία. Εάν το νερό είναι πολύ ζεστό, η σοκολάτα πήζει. Προτιμήστε λίγο περισσότερο χρόνο και προσβλέπουμε σε ένα ακαταμάχητο ξινό βατόμουρο.
Βατόμουρο με λευκή σοκολάτα
Συστατικά (10 τεμάχια)
200 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 1 αγκύλη αλάτι, 30 γραμμάρια ζάχαρη, 1 αυγό, 200 γραμμάρια λευκή σοκολάτα, 150 γραμμάρια αποβουτυρωμένο κουάρκ, 200 γραμμάρια τυρί διπλής κρέμας, 250 γραμμάρια σμέουρων, 100 γραμμάρια ζελέ βαζελίνης, αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας, Αλεύρι για τη φόρμα, το φιλμ προσκόλλησης, το χαρτί ψησίματος, τα ξηρά μπιζέλια, ενδεχομένως κονιοποιημένη ζάχαρη για το ξεσκόνισμα
προετοιμασία
1. Βάλτε το αλεύρι, το βούτυρο σε κομμάτια, το αλάτι, τη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας νερό και το αυγό σε ένα μπολ. Πρώτα ζυμώστε με το γάντζο ζύμης του μίξερ χεριών, στη συνέχεια με τα χέρια σας σε μια ομαλή ζύμη. Τυλίξτε σε φύλλο αλουμινίου και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά.
2. Αναπτύξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε ένα ορθογώνιο (περίπου 11 x 35). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλά λιπαρό, αλεσμένο με σκόρδο ορθογώνιο σκεύος ξινιού με πτυσσόμενο πάτο (10 x 34 cm), πιέζοντας προς τα πάνω στην άκρη. Βάλτε το χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος της ζύμης και απλώστε τα μπιζέλια στην κορυφή. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα: 175 ° C / κυκλοφορία αέρα: 150 ° C / αέριο: βλέπε κατασκευαστή) για 20-25 λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και λιώστε σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Ανακατέψτε τυρί cottage, τυρί κρέμας και υγρή σοκολάτα. Χτυπήστε την κρέμα με το χτύπημα του μίξερ χειρός μέχρι να σκληρυνθεί. Ανασηκώστε την κρέμα κάτω από το μίγμα κουάρκ.
4. Αφαιρέστε τη βάση του κέικ από το φούρνο, αφαιρέστε τα αποξηραμένα μπιζέλια και το χαρτί ψησίματος. Αφήστε το κάτω μέρος να κρυώσει σε ένα συρτάρι καλωδίων. Διαδώστε την κρέμα σοκολάτας στο κρύο πάτωμα και ψήστε για τουλάχιστον 6 ώρες (καλύτερα όλη τη νύχτα).
5. Διαβάστε τα σμέουρα. Ζεσταίνετε το ζελέ σε μια κατσαρόλα, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα σμέουρα και τη ζελέ. Διανείμετε τα σμέουρα στο κέικ λίγο πριν από το σερβίρισμα.
