Μαγειρέψτε με πέντε κύρια συστατικά
Σύντομη και γλυκιά: Ένα νέο βιβλίο μαγειρικής αποδεικνύει ότι οι νόστιμες συνταγές δεν πρέπει απαραιτήτως να περιέχουν πολλά συστατικά. Ακόμη και από ένα διαχειρίσιμο απόθεμα μπορεί να είναι μαγικά πιάτα.
Φωτογραφία: Thinkstock
Τα νόστιμα πιάτα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκα και χρονοβόρα. Είναι επίσης απλό και νόστιμο! Το βιβλίο μαγειρικής "Nimm 5" υπόσχεται: Πέντε κύρια συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία υπέροχων μενού!
Εκτός από αυτά, μερικά βασικά όπως ξύδι, λάδι, αλεύρι, ζυμαρικά, ρύζι και μπαχαρικά είναι η βάση που δεν πρέπει να λείπει σε οποιοδήποτε ντουλάπι κουζίνας. Αν αυτά τα συστατικά συμπληρώνονται με μόλις πέντε ακόμη, μπορείτε να φτιάξετε εκλεκτά πιάτα που δεν είναι παρά βαρετά! Για παράδειγμα, μια σαλάτα ανατολίτικου καρότου με ημερομηνίες, ένα φλαμπ με τάρτα με ζουμερά μήλα και κρεμμύδια ή ένα ελαφρύ γιαούρτι μους με φρέσκες φράουλες.
tip Λογοτεχνία:
Οι τσάντες ρυμούλκησης ήταν χθες! Σήμερα μαγειρεύουμε νόστιμα πιάτα με μόνο πέντε κύρια συστατικά. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής αποκαλύπτει πώς να μετατρέψετε μια μικρή επιλογή σε μεγάλα μενού.
"Πάρτε 5: Οι καλύτερες συνταγές με 5 συστατικά" από τον Sonja Schubert (Edition Styria, περίπου 20 Ευρώ) παραγγείλετε εδώ στο Amazon.de >>
Σαλάτα καρότο με ημερομηνίες και αμύγδαλα
Συστατικά για τέσσερις μερίδες
800 γραμμάρια καρότα2 ασκαλώνες50 γρ. Αμυγδαλωτά λευκά8 ημερομηνίες1 ασιατική επίδεσμος
Βάση: ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
Ξεφλουδίστε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζετε τα ασκαλώνια σε μια γυάλινη σάλτσα. Προσθέστε τα καρότα και ένα ασιατικό ντύσιμο. Εάν θέλετε να το κάνετε μόνοι σας, θα βρείτε τη συνταγή παρακάτω.
Κρατήστε τα πάντα για λίγο στο τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρότα σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τα κόβουμε με τις ημερομηνίες σε ακατέργαστα κομμάτια. Περάστε τα καρότα με αλάτι και πιπέρι και τελικά τακτοποιήστε με το μείγμα αμυγδάλου. Προσθέστε μισή δέσμη κοραλλιών ή ψιλοκομμένο δυόσμο στη σαλάτα όπως επιθυμείτε.
Συστατικά για ασιατικό ντύσιμο
1 σκελίδα σκόρδο4 κλαδάκια μέντας2 κουταλιές χυμό λεμονιού1-2 κουταλάκι του γλυκού μέλι1 κουταλάκι του γλυκού garam masala (από το κατάστημα της Ασίας)
Βάση: ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Έτσι λειτουργεί
Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια πιέστε το δάκτυλο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαίρι λίγο. Πλύνετε τη μέντα και ανακινήστε τα φύλλα στεγνά. Στη συνέχεια, πάρτε τα φύλλα από τα κλαδιά και τα ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το garam masala, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε το μείγμα με έξι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για ένα ντύσιμο.
Tarte με μήλα και κρεμμύδια
Συστατικά για δύο flambé tarte
20 γραμμάρια ζύμης2 κόκκινα κρεμμύδια2 μήλα150 γραμμάρια crème fraîche4 Κύριοι μίσχοι
Βάση: αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
Έτσι λειτουργεί:
Διαλύστε τη ζύμη σε 200 χιλιοστόλιτρα χλιαρού νερού για τη ζύμη. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 50 γραμμάρια αλεύρι και αφήστε να σταματήσει για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αναμείξτε 250 γραμμάρια αλεύρι με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ και πιέστε μια βουτιά στη μέση. Στη συνέχεια, χύστε την προ-ζύμη στο μπολ και ψιλοβρέξτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το αλεύρι. Ζυμώνουμε τα πάντα σε μια ομαλή ζύμη.
Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό, κάντε κάθε μισό σε μια μπάλα και κόψτε τα σταυρωτά. Καλύψτε τη ζύμη και ξεκουραστείτε για μία ώρα, καλύπτεται. Θα πρέπει να διπλασιάσει τον όγκο του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε την επιφάνεια. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, μειώστε τα στο μισό και στη συνέχεια τα κόψτε σε λεπτές φέτες. Πλένετε και τρίβετε τα μήλα και αφαιρείτε τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε το crème fraîche με αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε το μαντζουράνα και το τρίβουμε ξηρό. Στη συνέχεια, πάρτε τα φύλλα από το μίσχο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Αναπτύξτε τις μπάλες της ζύμης όσο το δυνατόν λεπτότερα και τοποθετήστε το κάθε ένα σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Τραβήξτε τη ζύμη με το πιρούνι αρκετές φορές και πασπαλίστε την με την κρέμα fraiche. Διαδώστε τα κρεμμύδια, τα μήλα και τα μαντζουράνα πάνω από αυτά και ψήστε το φλάουτο από την βάση προς τα κάτω για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Επιπλέον, μπορείτε να διανείμετε gorgonzola ή κύβους μπέικον στο φλάουτο tarte.
Μους γιαουρτιού με φρέσκες φράουλες
Συστατικά για τέσσερις μερίδες
500 γρ. Γιαούρτι πλήρους γάλακτος 200 γρ. Κρέμα γάλακτος2 ζάχαρη βανίλιας500 γρ. Φρέσκες φράουλες4 κλαδάκια μέντας
Ίδρυμα: ζάχαρη, χυμός λεμονιού
Έτσι λειτουργεί:
Ανακατέψτε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, κτυπήστε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας και σηκώστε τη μάζα κάτω από το γιαούρτι. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με ένα τραπεζομάντιλο ή ένα διπλό στρώμα χαρτιού κουζίνας και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μίγμα κρέμας γιαουρτιού στο κόσκινο. Αφήστε όλη τη νύχτα να καλύπτεται με ταινία προσκόλλησης στο σταγονοειδές ψυγείο.
Πλύνετε τις φράουλες και βάλτε τις σε στεγνό. Αφαιρέστε τους μίσχους και τρίβετε τα φρούτα. Στη συνέχεια το μέντα πλένεται και ανακινείται ξηρό. Αποκόψτε τα φύλλα από τα κλαδιά και αφήστε τα μερικά φύλλα. Κόψτε το υπόλοιπο σε ωραία κομμάτια. Ανακατέψτε τις φράουλες με τα φύλλα μέντας, μία με δύο κουταλιές της σούπας και μία με δύο κουταλιές της σούπας λεμόνι. Αφήστε τα πάντα να τραβήξουν για 20 λεπτά.
Τραβήξτε το φιλμ προσκόλλησης από το μους γιαουρτιού και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πλάκα. Αφαιρέστε τα σκουπίδια και απλώστε τις φράουλες μαριναρισμένες γύρω από το μους. Γαρνίρετε το φαγητό με τα υπόλοιπα φύλλα μέντας. Συμβουλή: Το γιαούρτι μπορεί επίσης να αρωματιστεί με χυμό και την τριβή ενός άνευ επεξεργασμένου λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Αγάπη: Hot Συμβουλές για JOY Online >>
